Nakliye kültürü ve denizcilikle ilgili kelime dağarcığı yüzyıllar boyunca gelişti. Geminin bölümlerinin adlarının kendine has özellikleri vardır. Örneğin, kadırga, geminin tüm mürettebatı için favori bir yerdir. Denizcilik tarihi boyunca denizcilerin hayatında önemli bir rol oynamıştır.
Caboose - nedir ve amacı nedir
Kadırga, gemide yemek pişirmek için tasarlanmış bir odadır. Geminin boyutuna bağlı olarak ayrı bir yeri veya özel bir alanı kaplar. Adı, 15. yüzyılda "mutfak" veya "soba" anlamına gelen Hollandaca kombuis kelimesinden gelir. Bu, yelkenli gemilerde yemek pişirilen dökme demir sobanın adıydı. Bu arada, I. Peter döneminde Rusya'daki bu odaya aşçılık deniyordu.
Profesyonel kelimelere atıfta bulunduğu için "kadırga" kelimesinin eş anlamlısı olmadığını bilmelisiniz. Ancak bu kelimenin bir homofonu var (yani sesle çakışıyor) - "kampüs". İkincisi, sınıf binalarına ek olarak, pansiyonlar, kütüphaneler, spor kompleksleri ve daha fazlasının bulunduğu bir eğitim kurumunun kampüsü olarak adlandırıldığından karıştırılmamalıdır.
Ve "mutfak" kelimesinin en yaygın eş anlamlıları "mutfak", "aşçı", "mutfak", "gemi mutfağı"dır.
Mutfağın konumu
Kadırgadaki bir gemide belirli kurallara uymanız gerekir. Böylece aşçı, atış sırasında ilk yemeği hazırlamaz, sıçrar. Ve denizde bir fırtına olduğunda, tabakların yere kaymaması için masanın üzeri ıslak bir masa örtüsü ile kapatılır. Gemideki masalar arasındaki fark, küçük nesnelerin düşmemesi için çevre boyunca yan taraflarla donatılmış olmalarıdır. Gemide yemek yeme zamanı önceden kararlaştırılır ve tüm mürettebatın masaya oturması adettendir.
Gemideki "kadırga" kelimesinin anlamının kimseye açıklanmasına gerek yoktur. Burada denizciler sadece yiyecek değil, aynı zamanda zorlu hizmetleri için bir güç kaynağı da alırlar. Bu odaya ruloyu yumuşatan ekipman kurulur. Örneğin, bir güvenlik önlemi, düşen ekipmana karşı koruma olarak özel bir süspansiyon ve çiti üzerindeki bir fırındır.
Kadırga hakkında konuşurken, böyle bir odanın hiçbir yerde bulunmadığını belirtmek önemlidir. Yelkenli gemilerde pruvada, küçük teknelerde - alt güvertelerde ve ticari gemilerde - üst kısımda bulunur.
Modern ekipman
Eski zamanlarda bir aşçının işi kolay değildi: buzdolabı yok, kömür kullanımı. Hükümlerden sadece konserve sığır eti veya canlı et mevcuttur, güvertede kafeslerde bulunur.
Modern bir gemideki kadırga çeşitli ekipmanlarla donatılmıştır. Mutfağın zorunlu bir unsuru ocaktır. Aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:
- Kompakt. Bir gemide, alanın her santimetresi önemlidir.
- Güç. Plaka maksimum yüklere dayanmalıdır.
- Sahiplerin mevcudiyeti. Sallanma sırasında bulaşıklar üniteden düşmemelidir.
- Gemi mürettebatı için aynı anda en az 3 yemek pişirme imkanı.
- Dış yan yüzeyin ısı yalıtımı.
Tabii ki, bir trol teknesindeki mutfak sobası, büyük bir gemideki ekipmandan farklıdır. Ancak denizcilere iyi beslenme sağlamak için genel parametreler korunur.
Kadırga suyu ısıtma
Kadırganın nasıl donatıldığı önemlidir. Böyle bir odanın mutlaka özel kazanlarla sağlandığı açıktır. Yemek pişirmek, gıda işlemek, bulaşık yıkamak, çay demlemek için gereklidirler.
Böyle bir birimin parametreleri için gereksinimler açıktır:
- Tankın yüksek performansı (belirli bir süre için doğru miktarda kaynar su).
- Kabı içeriden ısıtmak. Dışarısı soğuk kalır.
- Dikey kurulum ve sabitleme, küçük boyutlu mutfaklar için kolaylık sağlar.
- Su ısıtma hızı.
- Korozyon koruması.
Üçüncü zorunlu bileşen bir buzdolabıdır. Amacı, yelken döneminde yiyecekleri korumaktır. Cihaz aşağıdaki göstergeleri karşılar:
- Değişmeyi önlemek için güvenli sabitleme.
- Gerekli hacim, üye sayısına göreekip.
Gemide mutfağın rolü
Kadırgasız ve aşçısız bir deniz yolculuğu vazgeçilmezdir, çünkü ister kamarot, ister amiral olsun, herkesin kahv altı, öğle ve akşam yemeğine ihtiyacı vardır. Ve yelkenli teknelerde, gemilerde ve deniz altılarda yemek pişiren insanlar var ve her zaman bunun için tasarlanmış odalar var.
Birçok şey gemideki aşçıya bağlıdır. İyi beslenmiş denizciler, takımın hedeflerini daha iyi gerçekleştirebilecekler. Geminin aşçısının çabaları sayesinde, gemideki atmosfer sakin ya da tam tersine gergin, çünkü gemide lezzetli yemekler yiyebileceğiniz bir kafe ya da market alışverişi için gidebileceğiniz bir mağaza yok.
Tarih boyunca gemiler genellikle bulaşıcı hastalıkların taşıyıcısı olmuştur. DSÖ, su taşımacılığı için uluslararası sağlık düzenlemeleri oluşturmuştur.
Bu tür kuralların oluşturulmasının amacı, çalışanların ve yolcuların sağlığını korumak, enfeksiyonun bir ülkeden diğerine bulaşmasını önlemektir. Bu kurallar, gemiye alınan yiyeceklerin güvenli olmasını ve mürettebatın sanitasyon kuralları konusunda eğitilmesini ve bunlara kesinlikle uymasını şart koşuyor.
Artık kadırganın denizcilerin hayatında nasıl bir rol oynadığı açık. Bir denizcinin zor ve tehlikeli mesleğinde böyle bir yerin hayati önem taşıdığına şüphe yoktur.
