Mısır'ın sıcak, güneşli iklimi, çiftçilerin yılda birden fazla meyve ve sebze mahsulü yetiştirmesine olanak tanır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, sakinlerin diyetinin %65'inden fazlası mevsimlik meyve ve sebzelerden oluşuyor.
Mısır pazarı tezgahları her zaman taze meyvelerle doludur. Bu ülkede tatile vardığınızda, önümüzdeki tüm yıl için vitamin stoklayabilirsiniz.
Ancak, Mısır'daki birçok meyve bitkisinin kendi mevsimselliği vardır. Yerliler bunun çok iyi farkında ve Mısır'da yılın hangi zamanlarında ve hangi meyvelerin denemeye değer olduğunu turistlere anlatmaya çalışacağız.
Alışılmış turunçgiller ve muzlar
Uzun zamandır süpermarketlerimizde portakal veya greyfurt bolluğuna kimse şaşırmadı. Bununla birlikte, sıcak Mısır'da yetişen portakal ve mandalina, kendine özgü tatlı ve ekşi tadı ve ince kabuğu ile ayırt edilir. Kışın İskenderiye civarına gelirseniz mandalina ağaçlarının narin aromasının tadını çıkarabilirsiniz.
Nispeten yakın zamandaRuslar tarafından sevilen ve tüm yıl boyunca Mısır'da yetişen misket limonu, Araplar tarafından uzun zamandır çorbalar ve deniz ürünleri ile servis ediliyor.
Ve bildiğimiz Mısır meyvelerinin yanı sıra kırmızı muzlar da bizi şaşırtıyor. Daha küçüktürler ve derileri kırmızı-kahverengi veya mordur. Bu meyvelerin tadı da biraz sıradışı, daha belirgin ve biraz çileği andırıyor. Bu meyvelerin narin pembe eti potasyum, C ve B vitaminleri açısından zengindir.
Neredeyse tüm yıl boyunca bu ülkede üzüm, çilek ve karpuz yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, Mısır'ın bazı egzotik meyvelerinin belirgin bir mevsimselliği vardır. En faydalı ve lezzetli oldukları aylar bu aylardır. Geriye sadece seçmek kalıyor.
Kışın ne yenir
Yılın başlangıcını kar ve tipi ile ilişkilendiririz, Mısır'da ise çilek, hurma, nar, physalis ve guava hasat mevsimidir.
Eğer herkes hurmaları ve narları biliyorsa, o zaman physalis meyveleri sadece tropiklerde bulunur. Mısır'ın bu meyveleri biraz kiraza benziyor, sadece kehribar sarısı renkte. Meyveler, sağlık üzerinde yararlı etkisi olan birçok faydalı element ve asit içerir. Ancak çok fazla çilek yememelisiniz, çünkü mide alışkanlıktan bozulabilir ve gerisi mahvolur.
Büyük, yaklaşık 10-15 santimetre, guava meyveleri Kasım ayında hasat edilmeye başlanır. Küresel meyve kaba bir kabuk ile kaplıdır. Aslında çok ince olmasına ve kullanışlı olarak görülmesine rağmen yoğun görünebilir. Hamurun içinde birçok küçük sert kemik bulunur.
Yerliler asla kullanmazolgunlaşmış guava meyvesi yemek. Sadece hafif yumuşak numuneler kullanılır. Guava, çeşidine bağlı olarak, ahududu veya çileğin tanıdık tadıyla kabuğundan elde edilen hafif bir çam iğnesi ipucunu harmanlar.
Karpuz ve muşmula
İlkbaharda mevsim meyvelerinin sayısı artar. Raflarda hala bir sürü olgun çilek, narenciye ve nar var. Ancak Nisan ayının guava sezonu sona eriyor.
Bunun yerine karpuzlar toplu halde olgunlaşmaya başlar. Mısır'da küçük tohumlarla tatlı ve suludurlar. Bir uyarı var: Bir karpuz seçerken utanmayın - meyveyi her taraftan inceleyin. Gerçek şu ki, Mısırlılar karpuz toplarken törene katılmazlar ve rastgele ağır toplar atarlar. Ve böyle bir sıcaklıkta, çatlamış meyve hemen bozulmaya ve fermente olmaya başlar.
Nisan ayının sonunda pazar tezgahlarında yenidünya görünmeye başlar. Bu Mısır meyvelerinin fotoğrafı (yukarıya bakın), şekil olarak uzun bir elmaya benzediklerini, sadece meyvelerin kümeler halinde büyüdüğünü gösteriyor. Tadı biraz sıradışı, aynı anda armut ve alıçları andırıyor. Yenidünya meyvelerinin birçok tıbbi özelliği vardır, bin yıldan fazla bir süredir sıcak ülkelerde yetiştirilmeleri boşuna değildir.
Bu arada, en lezzetli kirazlar Mayıs-Haziran aylarında olgunlaşır. Tabii ki, tüm yıl boyunca otellerin menüsünde kirazlar var, ancak ilkbaharda bu meyveler en sulu oluyor.
Yaz bolluğu
Yaz aylarında Mısır'ın birçok meyvesinin adı başınızı döndürebilir. Üzüm, yerel şeftali, kayısı, kiraz. İlk kavunlar görünmeye başladı. Mısır'da büyük değiller, yaklaşık ağırlıktalarkilogram. Ah, biraz olgunlaşmamış hasat edildiğinden, Mısır kavunları, her zamanki Özbek kavunlarından daha düşüktür. Yine de denemeniz ve karşılaştırmanız gerekmesine rağmen.
Haziran ayında uzun mango sezonu başlar. Egzotik olduğunu düşündüğümüz bu meyveler Mısır'da haziran-ekim ayları arasında yetişir. Çeşitliliğe bağlı olarak (ve bu ülkede yetiştirilen bir düzineden fazla var), mango meyvelerinin ağırlığı iki kilograma ulaşabilir. Olgun meyveler çok kokulu ve lezzetlidir, etli kısmı hafif liflidir ve ağzınızda erir. Mango çeşitlerinin bolluğundan Mısırlılar, yaz sonuna doğru olgunlaşan Timor'u tercih ediyor.
Kısa meyve mevsimleri
Mısır'ın lezzetli meyvelerinden bazıları çok çabuk gelir ve gider. Yerliler tarafından çok sevilen incir, hurma ve armut anlamına gelir.
Armut ülkemizin sakinlerini şaşırtmaz ve incirin narin meyveleri hoş bir tada ek olarak faydalı maddeler açısından da oldukça zengindir. Eski Mısır'da incir (incir olarak da adlandırılır), üzüm ve zeytinle birlikte günlük beslenmenin temelini oluşturuyordu.
Olgun incir çok narindir, onları hemen yerinde yemek daha iyidir, çünkü otele ulaşıma dayanamayabilirler. Küçük koyu renkli meyveler seçmek daha iyidir, en lezzetlileri onlar olacaktır.
Olgun hurmalarla ilgili benzer bir sorun. Bu meyve Mısır'da çok popüler. Hamuru kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Bununla birlikte, tadı hafif bir nüans vardır: bazı hurma çeşitlerinin büzücü, acı bir tadı vardır. Bundan kurtulmak için meyvelerin birkaç saat dondurulması gerekir. getirmek istersenegzotik hurma ev, daha sonra karanlık bir yerde yattıktan sonra olgunlaşan sert, olgunlaşmamış meyveleri seçmek daha iyidir.
Mango ve üzüm seçimi
Geleneksel olarak Ağustos, mango sezonunun zirvesi olarak kabul edilir. Abartmadan, tüm tezgahların bu meyvenin farklı çeşitleriyle dolu olduğunu söyleyebiliriz. Mısır olarak da adlandırılan Timor çeşidinin mangoları ve Hintçe çeşidinin meyveleri olan iki yüz grama kadar küçük mangolar özellikle lezzetlidir. Zengin bir sarı renge ve çok hoş bir tada ve aromaya sahiptirler.
Şu anda, üzümler ve yerel şeftaliler sonunda olgunlaşır. Tabii ki, şeftali tüm yıl boyunca Mısır'da satılmaktadır, ancak daha sık ithal edilmektedir. Ve yerel çeşit, beyazımsı kabuklu ve posalı küçük meyveler, tatlı tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
Eski zamanlardan beri üzüm, Mısır'da meyve ve sebzelerin bolluğu arasında popüler olmuştur. Ve bu şaşırtıcı değil: Meyvelerde bulunan fruktoz hızla tokluk hissi verir ve kurutulmuş meyveler çok uzun süre saklanabilir. Mısır'da yetiştirilen hemen hemen tüm çeşitler çekirdeksiz olduğundan bebeklere bile güvenle verilebilir.
Sonbahar vitamin cenneti
Artık raflarda yerli kiraz, incir ve armut yok. Ama taze physalis ve nar ekinleri vardı. Bu meyveler ülkemizde iyi bilinmektedir. Ancak Mısır'da narlar özellikle tatlı ve suludur. İyi haber şu ki, nar mevsiminin başlangıcında fiyatlar hiç de yüksek değil ve seçim çok büyük. Ayrıca, Mısır'da sadece pazarlık yapmayı severler!
Kabaca Ekim ayından itibaren tüccarlar başlaraktif olarak ashta sunar - yuvarlak yeşilimsi bir koni gibi görünen alışılmadık bir meyve. Mısırlılar ona "tatlı elma" derler ve ona bayılırlar. Ashta'nın tadını tarif etmek oldukça zordur. Biri muz, biri çilek, kivi, yoğurt ve hatta krema hissediyor. Her durumda, kesinlikle denemeye değer!
Mısır'da hangi meyveler yetişir? Genellikle sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de faydalıdır. Örneğin, külün kullanımı kanseri önlemeye yardımcı olur, nar kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve hemoglobin seviyesini yükseltir. Ve bize tanıdık gelen hurmalar Mısır'da o kadar popüler ki çoğu hastalık için her derde deva olarak kabul ediliyorlar.
Bu arada hurma sezonu da sonbaharda başlıyor. Alışılmadık bir şekilde, olgun meyvelerin tadı biraz ekşi ve büzücüdür - şüpheli bir zevk. Ve normal kurutulmuş tarihler çok daha tatlı ve daha hoş. Yerliler taze tercih etseler ve çok miktarda tüketseler de.
Meyve seçme yeri
Mısır meyvelerinin tüm isimlerini ve fotoğraflarını küçük bir yazıda listelemek ve göstermek mümkün değil, çok fazla var. Ancak, otel yönetimi genellikle taze yerel meyvelerle konukları şımartmaz ve ucuz ithal meyveler sunar.
Bu nedenle yeni tatlar ve izlenimler için markete gitmelisiniz. Tabii ki, orada her zaman gürültülü ve kalabalık. Ancak, denemek, her meyveyi dikkatlice seçmek ve satıcıyla pazarlık yapmak için bir fırsat var. Denerseniz, beyan edilen fiyat birkaç kez düşürülebilir.
Otellerin yakınında veya turistlerin ziyaret ettiği yerlerde bulunan pazarlar farklıdırşişirilmiş fiyatlar. Bu nedenle, şehirde bir gezintiyi çeşitli meyvelerle birleştirmek ve yerel halkın onları nereden satın aldığını görmek daha iyidir.
Turist İpuçları
Mısır'daki otellerin yönetimi genellikle, türü ne olursa olsun odaya meyve alınmasını yasaklar, ancak turistler, belki büyük bir karpuz dışında çoğu meyvenin fark edilmeden taşınabileceğini söylüyor. Tek soru, böyle bir eylemin etik ve amaca uygunluğudur.
Bu ülke çok sıcak, zarar görmüş meyve ve sebzeler çabuk bozulabilir. Ayrıca, bölge halkı hijyen konusunda çok endişeli değil. Bu nedenle, satın alınan tüm meyveler yemeden önce iyice yıkanmalıdır.
Gerçekten mümkün olduğu kadar çok egzotik ve yabancı meyve denemek istiyorum, ancak deneyimli gezginlerin kendilerini kaptırmaları önerilmez. Bazı meyveler alerjik reaksiyona veya hazımsızlığa neden olabilir. Günde birden fazla yeni ürün denememek en iyisidir.
Mısır'da üç çeşit farklı meyvenin karıştırıldığı meyve suları çok popülerdir. Satıcı sırayla taze meyve suları hazırlar, katmanlar halinde bir bardağa döker ve karıştırmaz. Çocukların gerçekten sevdiği lezzetli bir "trafik ışığı" vitamini ortaya çıkıyor.
Güneşli bir ülkeden eve olgun nar meyveleri, hafif sert mangolar, egzotik kül veya olgunlaşmamış hurma getirebilirsin. Daha narin meyvelerin tadını en iyi dinlenme sırasında çıkarın.
