Abrau-Dyurso: nerede bulunur, yerin tarihi ve köpüklü şarap fabrikasına bir gezi

2024 Yazar: Harold Hamphrey | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:24

Birçok insan deniz ve kumsal uğruna Krasnodar Bölgesi'ne gider ve koşuşturmacadan uzak diğer köşelerden habersizdir. Temiz hava, sonsuz genişlikler, güzel manzaralar ve lezzetli köpüklü şarap var.

Abrau-Durso hakkında olacak. "Nerede?" - sen sor. Hepsi aynı yerde, Krasnodar Bölgesi'nde, Novorossiysk'ten çok uzakta değil.

Abrau ve Durso

Aslında gölün yakınındaki köyün adı Abrau. Deniz kıyısının bulunduğu Durso ise 7 kilometre daha ileride. Oraya dolambaçlı bir dağ yolundan ulaşabilirsiniz.

Durso, deniz kıyısındaki herhangi bir yerleşim yeri gibi, plajları, dinlenme merkezleri, pansiyonları, otelleri var.

Abrau, "merkezi mülkün" tüm özelliklerine sahiptir: hastane, polis, postane, yerel yönetim ve tabii ki aynı adı taşıyan ünlü göl.

Abrau Gölü

Büyüktür, yaklaşık 200 hektardır ve iyi ısınır, bu nedenle yaz aylarında yüzmeye uygundur.

Bilim adamları hala kökeninin gizemiyle mücadele ediyor. "Arıza" - rezervuarın adı bu şekilde çevrilir - bir kayma sonucunda oluşabilirdağ katmanları, belki de bunlar taze denizin kalıntılarıdır. Gölde hala çok balık var.

İkinci gizem drenaj sisteminde yatıyor. Abrau nehirden ve su altı kaynaklarından beslenir, ancak belirgin bir akış yoktur. Fazlalığın buharlaştığı tahmin ediliyor ama öyle mi?

Göldeki kapalı rezervuarların doğasında bitki örtüsü yoktur ve suyun tazeliği şüphesizdir. Bu gerçek, denizle hala var olan bağlantı hakkındaki cesur varsayımları doğrulayabilir.

Gölden çok uzakta olmayan Abrau-Dyurso ormanlığı, burada başka bir küçük rezervuar - Bam. Orada meraklılar nilüfer yetiştirmeye başladılar. Bir rüzgar estiğinde, koku suya yaklaşmadan çok önce hissedilebilir.

Göl efsaneleri

Herhangi bir gizemli yer hakkında efsaneler oluşturulur ve nesilden nesile aktarılır. Abrau Gölü yakınlarında bunlardan birkaç tane var.

İlki genç bir Çerkes kadının fakir bir genç adama olan aşkını anlatıyor. Anne ve babasına itaatsizlik etmeye cesaret edemedi ve tek başına seçileni özledi.

Güzellik şanslı değildi, zevklerinden başka hiçbir şeye değer vermeyen aylak insanlarla çevrili yaşadı. Bunun için Tanrı onları cezalandırdı. Güzel bir gün köy yerle bir oldu.

Yetim kız o kadar şiddetli ve uzun süre ağladı ki, dereyi suyla dolduran bir dereye dönüştü. Göl böyle oluştu.

Çerkes kendini boğmaya gitti ama hayal kırıklığına uğradı. Suyun üzerinden karşı kıyıya yürüdü. Orada, aşık genç bir adam kızı bekliyordu. Nasılperi masallarında bulunan, hayatlarının geri kalanını sevgi ve uyum içinde yaşadılar.

Başka bir efsane, ceza olarak kayalara hapsedilen ve doğduğu köyün iyiliği üzerine yemin etmeye zorlanan ahlaksız bir kızdan bahseder. Yoldan geçen bir çoban planlarını kökten değiştirdi. Aul çöktü, kız pişman oldu ve gözyaşları boşluğu doldurana kadar ağladı. Efsanenin sonu ilk vakadaki kadar mutlu.

Ama en güzel peri masalı gölün dibinde yaşayan ejderha hakkındadır. Güneş ışınları pullarından yansır ve suyu zümrüt mavisine çevirir.

Mehtaplı gecelerde, gölün yüzeyinde bir yol belirir. Bazıları şaşırtıcı bir şekilde kendini boğamayan bir kızın ayak izleri zincirine benzediğini söylüyor. Diğerleri bunun uyuyan bir ejderhanın parlayan arması olduğunu iddia ediyor.

Efsanelerin yanı sıra, bir hazineyle ilgili bir hikaye Abrau ile bağlantılıdır. Nazilerin Kafkasya'ya akın ettiği bir zamanda, fabrikanın mahzenlerinden gelen tüm şampanya stoklarının gölde boğulması için bir emir alındı. Onlardan birkaç on binlerce vardı. Kimse düşmanlarının zaferlerini ülkedeki en iyi köpüklü şarapla kutlamasını istemedi.

Savaştan sonra paha biçilmez hazineyi bulmak için girişimlerde bulunuldu, ancak boşuna. Bir sel olduğu biliniyor ama kimse nerede olduğunu hatırlamıyor. Abrau-Durso sırlarını güvenle saklıyor.

Şampanya Fabrikası: Geçmiş

Efsanelerde anlatılan üzücü olaylardan sonra Çerkesler bir daha asla gölün kıyılarına yerleşmediler. Kafkasya'daki savaşların bitmesinden yüzyıllar sonra Ruslar buraya geldi.

Prens Lev Golitsyn bu yerlere dikkat çekti veİmparatorun gölde bir yerleşim yeri kurulmasına ilişkin itibari kararnamesi. Abrau-Dyurso fabrikasının bugün bulunduğu yerde, bir zamanlar sadece bakir orman kükrüyordu ve göle akan nehir mırıldanıyordu.

Bu bölgenin ne tür tarıma uygun olduğuna karar vermek için özel bir komisyon kuruldu. Üzüm yetiştirmek dışında her şey teklif edildi.

Neyse ki, başka bir meraklı F. I. Prens Golitsyn gibi bağcılığa aşık olan Heyduk, şarapçılıkla uğraşmaktadır. Azimleri sayesinde 1870 yılında bir fabrika ortaya çıktı.

İlk asmaları getirdi. Mükemmel bir şekilde kök saldılar ve bitkinin gelecekteki üzüm bağlarının temelini oluşturdular. Başlangıçta, eski şaraplar yapıldı. 20. yüzyılın gelişi bir parti şampanya ile kutlandı. İlk 13 bin şişe köpüklü şaraptan Abrau-Durso fabrikasının zafer alayı başladı.

Üretim birkaç kez çökmenin eşiğine geldi. Devrim, savaş, SSCB'nin çöküşü - tüm bunlar paha biçilmez tesislere ve ekipmanlara büyük zarar verdi.

Aradan zaman geçti ve Geyduk ve Golitsyn gibi insanlar ortaya çıktı, şarapçılık geleneklerini canlandırdılar, yıkılmış olanları restore ettiler ve yine ustaları kaliteli şampanyayla memnun ettiler.

Abrau-Durso tesisi: mevcut

Tesisin bugünü, klasik teknolojiye göre yapılan en iyi şampanya şaraplarının üretimi ile doğrudan ilgilidir. En iyi elit üzüm çeşitlerinin tam olarak Abrau-Dyurso'nun bulunduğu yerlerde yetiştiğine inanılıyor. Şampanya fabrikasında sadece yerel çeşitler değil, aynı zamandadiğer bölgelerden ve diğer ülkelerden getiriyor.

Üretim hala manuel köpüklü şarap yapma yöntemine bağlı kalıyor. Prens Golitsyn, yalnızca kadınların ellerinin her gün aynı işlemleri metodik olarak gerçekleştirebileceğini savundu. Sadece onlar olgunlaşan şarabı hissedebilir ve dinleyebilir.

Abrau-Durso'da kadınlar hâlâ ana operasyonlarda yer alıyor. Becerileri ve sabırları için büyük ölçüde övülmelidirler. Şampanya kalitesi, Fransa ve İtalya'dan gelen benzer şaraplardan daha düşük değildir.

Ürünlerin popülaritesine rağmen, tesis yönetimi, Abrau-Durso fabrikasının topraklarında turistler için bir hizmet kompleksi oluşturma fikrini ortaya koydu.

Fabrika Turu

Girişme destek aldı. Müzenin düzenlendiği eski bina restore edildi. Üç restoran, bir şirket mağazası ve 40 odalı bir otel yaptık.

Ana üretimin yer aldığı Abrau-Durso fabrikasının toprakları ve mahzenleri her gün yüzlerce turist tarafından ziyaret edilmektedir. İşçiler tur rehberi olarak hareket eder. Köpüklü şarap yapma süreci hakkında ilginç ve büyük bir coşkuyla konuşuyorlar.

Kendinizi o mekanlarda bulursanız mutlaka 2-3 saatinizi tura ayırın. Şampanya üretimi için geleneksel bir teknoloji olan şampanya yöntemi hakkında bilgi alacaksınız.

Cuvée yapma, montaj yapma gibi süreçleri görün ve öğrenin.yeniden düzenleme ve boş altma. Her süreç benzersiz ve oldukça karmaşıktır, çok zaman alır, odaklanma ve beceri gerektirir. Hatta yaşam için bir risk ile ilişkili. Şişeler bazen patlar ve yaralanmalara neden olur.

Turun sonunda, Abrau-Durso'nun bir salkım üzümden paketlenmiş bir şişeye kadar tam döngülü bir işletme olduğu vurgulanacak. Bu, şarap üretimi için nadir görülen bir durumdur.

Ardından, önerilen şarapları takdir edebileceğiniz, bir seçim yapabileceğiniz ve şirket mağazasında birkaç şişe satın alabileceğiniz bir tadıma davet edileceksiniz.

Ünlü bitkinin bulunduğu Abrau-Dyurso bölgesi, Krasnodar Bölgesi'ndeki en güzel yerlerden biridir. Uzaklara kaçan uçsuz bucaksız üzüm bağları, kalıntı ormanlar, mırıldanan nehirler, bilmeceler ve efsanelerle dolu bir göl, pek az insanı kayıtsız bırakır. Ve mükemmel kalitede bir yudum soğuk şampanya seyahatin güzelliğini mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.